Chokladfudgekolakaka

Den här kakan är beroendeframkallande.. Även för den som inte är en chokladmänniska som jag.. Men den är krämig och helt underbar..



Kaka:
150 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt starkt kaffe
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudgekola:
1½ dl vispgrädde
1½ dl socker (gärna ljus muscovadosocker)
1 msk glukos
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, gärna 70%
75 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175 grader. Smäl smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna i formen..

Blanda grädde, socker, sirap, glukos och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning på svag värme i ca 30 min tills den är tjock och blank.
Ta kastrullen från värmen och rör i det rumsvarma smöret.

Ta bort ringen från kakformen. Lyft försiktigt upp kakan på ett fat (om du inte vill skära rätt i formen) Häll över kolafudgen och och ställ den i kylen så kolan sätter sig. Låt den med fördel kallna över natten. Då blir den som godast..

Servera med en klick lättvispad grädde..