Vit kladdkaka med hallon

Här är en av mina favoriter. Den är lättlagad men lyxig. Den skall ätas kall och helst dagen efter. Som alltid när man gör en kaka med choklad i så upplevs den "rinnig" om den inte får kallna ordentligt innan man äter den. Så bli inte rädd när du tar ut den ur ugnen. Den kommer se lite "smörig" ut (vit choklad består ju mest av fett) den kommer att "sätta" sig när den kallnat ordentligt men sedan har du en ljuvlig kladdkaka som smakar sommar, hallon och kola..

225 g vit choklad
225 g smör
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
1 tsk rivet citronskal
2 dl hallon

Smält chokladen och smöret över vattenbad. Låt svalna lite. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop med choklad/smöret. Rör försiktigt. Tillsätt äggen och citronskalen. Rör till en jämn smet.

Häll i en bröad form med avtagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck försiktigt i hallonen jämt fördelat över kakan. Använder du frysta hallon så låt de tina och rinna av ordentligt innan.

Grädda mitt i ugnen i 175º i 35 min.

Banan & dumlepaj

Den här pajen kom jag på när jag skulle bjuda våra vänner på middag. Lena älskar dumle och bananer så jag tänkte att de båda skulle vara goda ihop i en paj. Jag var också inne i en paj-period. Med det är ju så himla enkelt med paj. Bara att slänga ihop vad man har hemma och den går att variera i det oändliga. Och jag kan säga att pajen blev succé. Det var länge sedan jag gjorde denna nu så jag jag måste bara göra den i helgen..
Den är nästan godast dagen efter..

Pajdeg:
200 g smält smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1/2 dl råsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
1 påse dumlekolar
2-3 bananer
sirap


Gör så här
Smält smöret. Rör i direkt i kastrullen, övriga ingredienser.

Sprid ut lite av smuldegen i botten på en smord pajform.
Vara sedan skivade bananer och halverade dumlekolor.
ringla lite sirap över. Avsluta med resten av smuldegen.
Grädda tills pajen blivit gyllenbrun.

Njut med glass, grädde eller vaniljsås

Glad Påsk

På årets påsktårta fick det bli ett gäng busiga kycklingar som precis "ramlat ur boet"

 

Glad påsk på er alla

Hur jag lägger ihop en tårta

När jag lägger ihop mina tårtor så använder jag mig av tårtringen jag gräddat botten i. Jag använder alltid tårtformar med löstagbar kant. På så sätt slipper jag lyfta ur tårtan ur formen eller vända den upp och ner. Så jag tänkte visa hur jag gör när jag lägger ihop mina tårtor. Jag använder mig av tårtring, tårtbricka och overheadplast (som man köper i bokhandeln. 1 pkt räcker länge) Jag klipper plasten i två delar på längden. Så det blir två remsor. Att "bygga" tårtan med stöd från ringen och i skydd av plasten gör att jag kan "packa" fyllningen jämt över hela tårtan så att den sätter sig jämt och snyggt.

Ställ ringen på tårtbrickan. Lägg overhead remsorna runt om innanför ringen.

Lägg i botten. Fyll upp med första fyllningen. Lägg den "tyngsta fyllningen längst ner, t.e.x en chokladfyllning. Lägg på mittendelen. På bilden har jag lagt en bär kompott under moussen. Om du skall ha kompott/sylt/bär under moussen så lägg inte bären ända ut till kanten. Saften från bären kan lösa upp marsipanen eller sugar pastan. Jämna till moussen så den ligger jämt fördelat över hela botten. Ju jämnare det blir dessto jämnare blir hela tårtan.. Skär "locket" så du får en jämn toppyta och lägg på den. Plasta in väl och ställ i kylen över natten. Då hinner fyllningen sätta sig med botten och så blir den saftigare om den får stå till sig..

Lyft bort "ringen"..

Dra försiktigt bort overheadremsorna..

Jämna till kanterna och fyll i där fyllningen inte lagt sig..

Spackla tårtan med smörkräm, grädde eller liknande..