Mirandanalle love

Mirandanallen är nog bland det sötaste jag vet. Den lite sorgsna nallen med så mycket kärlek. Det svåraste är kanske just att fånga det när man modellerar en Mirandanalle. Och jag kan förstå varför denna ljuvliga björn är så populär.. Denna söta Mirandanalle skulle få resa ända upp till Äppelbo och sedan få pryda en doptårta. From "me to you"

Converse

Jag fick chansen att göra att par Converse skor. Jag har ju tidigare gjort ett par och de var verkligen himla roliga att göra. Så jag blev jätte glad att få göra dem igen. Jag var lite sugen på att göra en liten högre sko denna gång. Lite tuffare och mer lik originalet.. Men endå min egen.. Jag älskar dessa skor. De är såå söta.. När jag får tid skall jag göra ett par i rosa till mig själv.. bara för att de är så söta....

Angels heart - min son

Det är inte bara min son jag firar här utan även mig själv.. som 2 år i branschen så att säga :)

När min son fyllde 21 så gjorde jag min första tårta med sugarpaste (tårtan längs ner) Det var då allt började. Det jag gjorde som nr 2 i tårtdekoration var att modellera en liten dalmartinerhund. Sedan var jag fast. Så nu är jag inne på min tredje tårta till min son. Denna gång valde jag som tidigare att göra en svart tårta. Dels för att svart är så himla snyggt och lite mäktigt men även för att Linus gillar svart. Förra årets tårta gjorde jag en Metallica stjärna på. Dels för att Linus gillar Metallica men även för att han har just den stjärnan tatuerad på underarmen.

Detta året var stog det helt still. Jag visste inte hur jag skulle dekorera hans tårta. Han är inte sportkillen. Mer datakillen. Men han känns för gammal för att göra en x-box till. Men så slog det mig när jag gjorde en doptårta att jag ville använda de vackra änglavingarna till något mer en bara doptårtor. Och man kan säga att Linus är snäll som en ängel och har ett hjärta som en ängel. Ja.. eller något sådant.. Sedan tycker jag det är lite hårdrock och Ed Hardy över det hela..
Linus tycker att hans tårta blev skit snygg :)

Så grattis till min älskade son på hans 23-års dag och grattis till mig själv som tårtdekoratör på 2-års dagen :D

Här min 2:a tårta till min son

Här min allra 1:a tårta (det var med denna allt började)


Ljusa bottnar
Lakritsmousse med lakritsploppbitar i och passionsfruktsmousse
Täckt med marsipan

Så blir torkad pasta frisk igen

Har du som jag en pasta eller marsipan som torkat något och bara smular när du försöker knåda liv i den.. Du behöver inte slänga den.. nu skall jag visa hur du gör för att liva upp den lilla degen igen..

Detta tips fick jag av Anna när jag gick Mirandanalle kursen..

Börja med att fukta dina händer mycket lätt.. Det är ingen fara.. Vattnet kommer bara att göra pastan eller marsipanen gott.. knåda pastan..


Kavla sedan pastan eller marsipanen.. Det går lite trögt i börja men knåda på..


Det är själva kavlandet ihop med den extra fukten som får torra bitarna att lösas upp och pressas ut..


Hoppa inte över kavlandet. Det är hela grejjen.. Vik pastan och kavla igen. Vik och kavla igen tills pastan är blank och smidig igen.


Om du inte får något liv i den så prova att knåda i lite mer vatten. Jag har inte än lyckats att lösa upp någon pasta med vatten. Men det är inte mycket man behöver. Marsipan är mer förtjust i vatten än sockerpastan..
Jag har nu provat detta många gånger och det fungerar suveränt.. Men det är själva kavlandet som är hela hemligheten..

Dessertbord till fredagsfikat

Det är inte så svårt att tänka ut vad man skall bjuda på när det är ens tur att stå för fredagsfikat..

En tårta med fredagsfika så klart.. Mycket uppskattat av jobbarkompisarna..

Treclig helg alla

Här är bara en liten bit kvar.. Bullarna och macaronerna är borta men resten trängs längst kanten.. Blev dom uppätna tro??

Tårta med leksaker till Alfons

Det är extra roligt att få göra Alfons 1-års tårta. Jag fick nämligen äran att göra hans doptårta..

Alfons gillar sina leksaker och han sprider dem omkring sig.. (som normala andra 1-åringar) så mamma Erika önskade sig en tårta med Alfons och en massa leksaker..

I höstas när jag och min dotter strosade omkring på höstmarknaden i Borås så fick jag syn på ett litet stånd som sålde bokstavståg. I långa rader stod det små vagnar i trä med en bokstav på. Dessa små söta bokstavsvagnar ville jag göra i socker och jag väntade på ett tillfälla att få göra dem.. Nu fick jag det :)
Tillsammans med vanliga leksaker som byggklossar, nalle, boll och en liten helikopter i trä..




Ljusa bottnar
passionsfruktsmousse och mjölkchokladsmousse
Täckt med marsipan

Rocky road mousse

Detta är en helt galet god mousse.. Och det bästa är att den är super enkel att göra. En helt vanlig mjölkchokladsfluff i botten och sedan bitar av dumle, smarties, marshmallows och hackad mjölkchoklad. Detta är en överraskningarnas mousse. Först len mjölkchokladsmousse och plötsligt biter man i en smarties (eller nonstop som jag använder här) och sedan mjuk kola.. Mums..



3 dl grädde
150 g mjölkchoklad
en näve smarties eller nonstop
en näve dumle smuren i små mumsbitar
knappt en näve hackad mjölkchoklad
knappt en näve minimarshmallows

Smält mjölkchokladen i grädden men låt det inte koka.. Låt kallna över natten..
Vispa mjölkchokladsgrädden fluffigt. Skär dumlekolorna i små bitar. Grov hacka mjälkchokladen. Blanda i mjölkchokladsgrädden tillsammans med smartisen och marshmallowsen. Fyll tårtan..

Hur man kan lägga ihop en tårta i en form utan avtagbar ring

I ett tidigare inlägg så visade jag hur jag lade ihop mina tårtor med hjälp av en springform. Det funkande utmärkt tills jag köpte min första fyrkantiga form. Jag köpte två formar och ingen fanns med springform. Ungefär samtidigt hyrde jag en stor fyrkantig fom från Tårtdecor och den var av en Wilton variant. Jag kan tänka mig att många använder just sådana formar. Både runda och fyrkantiga.. Men som sagt. Jag var tvungen att göra på ett annat sätt när jag byggde mina tårtor..

Här nedan kommer jag visa hur jag lagt ihop en fyrkantig men det fungerar precis lika bra med en rund form..

Börja med att lägga plastfolie i formen. Lägg plasten som ett kors.. Då får du lika lång bit plast på varje sida som du sedan skall vika över tårtan.

Skär ev rent runt tårtbotten så du har en jämn och fin botten. Dela botten i tre delar (om du skall ha två fyllningar)

Tänk nu tvärt om. Du börjar att lägga i "locket" på tårtan. Eftersom du skall vända på tårtan sedan.. Om du skall ha en kompott eller sylt innan moussen så bör du lägga denna på nästa lager. Annars kan sylten eller kompotten läcka igenom botten och du får då en fuktig ovansida..

Lägg på din första fyllning.

Bred ut den jämt.


Lägg på mittenbotten.. Här kan du nu lägga på din sylt eller kompott innan moussen. Men i denna tårta skall det inte var en kompott eller sylt så jag lägger på min mousse direkt

Ett rejält lass med dumlemousse... mums..

Oftast så är inte tårtformen så hög som tårtan blir så var noga med att lägga detta lager så jämt som möjligt.

Ååå så på med "botten".. Tryck ner den försiktigt så den ligger jämt..Det gör inget om det blir en liten bilring av moussen..Den jämnar du till strax..

Ta en liten spatel. Stryk nerifrån och upp så moussen blir jämn och inte buktar ut någonstans. Se till redan här att du får jämna hörn..

Ta nu tag i plasten på var sin sida (motsatt sida) Dra ihop plasten med ett jämt tryck så kanterna blir fina.

Dra nu den andra sidan.. Dra med ett jämt tryck och se till att tårtan blir jämn och finn.. Fäst plasten uppe på..

Taaadaa :) och nu.. skjuts in i kylen över natten..

Vik ner plasten så botten blir fri.. Lägg på en tårtbricka..

Och simsalabim vänd upp och ner... Eller vänd ner och upp :)


Lyft bort formen och plasten.. Så har du en fin tårta att spackla och täcka..

Så här är bra att göra med om du skall göra flera tårtor i samma storlek med du har bara en form. Då bygger du tårtan fram till den skall in i ugnen. Men här vänder du den direkt (utan att vika bort plasten) och ställer den på ett fat och så in i kylen så kan du fortsätta montera ihop nästa tårta..

Spindelmannen till Vincent

Mirjam ville överraska sina söner med en speciell tårta på deras födelsedag. De skulle få varsin.

Här är Vincents. Han fyller 5 år och just nu är det spindelmannen som gäller.

Spindelmannen känns ganska tacksam att göra för det räcker nästa med honom på sitt spindelnät och man är i land.. Han är cool i det enkla. Förra gången jag gjorde en spindelmannentårta så spritsade jag ut hans nät.. Då slet jag mitt hår i ren förtvivlelse.. Noo more kristyrnät. Denna gången gjorde jag nätet av marsipan.. Yippie.. så mycket enklare det var..





Ljusa bottnar
Passionsfruktsmousse och mjölkchokladsmousse
Täckt med marsipan

Cheesecakemousse

En fräsch och underbart god mousse som passar mycket bra ihop med jordgubb..

200 g philadelphiaost
0,5 dl florsocker
150 g vit choklad
1 msk vaniljsocker
1 äggula
1 dl grädde

Smält den vita chokladen. Låt den svalna ner till rumstemperatur. Vispa grädden.
Vispa philadelpiaosten med florsocker och vaniljsocker luftigt.. Vispa ner äggulan. Rör ner den vita chokladen med stora rörelser.. Rör till sist i grädden. Rör i lite i tagen så blir moussen luftig.

Barbie doll cake

Jag fick ett sms av Sandra. Hon hade lite panik för den som skulle gjort Barbie tårta till hennes dotters 4-års dag avbokade i sista stund. Hon undrade om jag kunde göra den. Sandra hade själva Barbie kroppen så då kände jag att jag gärna ville hjälpa henne.

Jag har aldrig gjort en sådan här tårta och var faktiskt lite nervös på om jag löste det. Tårtan (eller ja, kjolen på Barbie) skulle gå i rosa. Jag valde med att göra lite vitt för att bryta av. Snyggt tyckte Sandra..

Jag fick ett sms senare på kvällen att tårtan var uppskattade och mycket god.. Jag är glad att jag kunde hjälpa till och att de blev nöjda. Barbie tårtan var nog det roligaste jag gjort i tårtväg..

Tack Sandra för att jag fick förtroendet..




Vaniljbottnar
Vaniljmousse (glasskräm) och jordgubbemousse med jordgubbskompott
Täckt med marsipan och sugarpaste

Baby i änglavingar

Denna vecka har det varit VM i modellering hemma hos mig.. Hela veckan har bjudit på många utmaningar. Och jag ger mig själv båda ris och ros..

Johannas lilla prinsessa till systerdotter skulle döpa och jag skulle göra cake toppers till 3 tårtor.

En av önskningarna var en baby i änglavingar.. Denna fantastiska bäbis.. Jag tröttnar aldrig på den.. Såå söt

Mirandanalle med rosa snuttefilt

Här är cake topper nr 2 till doptårtorna..

Det har blivit en del Mirandanallar och jag är väldigt glad för det.. De är ju så söta