MyCakes

Sida 2

Kärlekstårta

14 feb 2018

I morgon är det Alla Hjärtans Dag och det ger ju mig en strålande ursäkt till att baka en riktigt överdådig tårta! Jag har letat och letat efter det perfekta recepter och tror mig nu ha hittat det. Er kan jag dessvärre inte bjuda på tårtan, men jag kan bjuda er på inspiration!

Kakor från Mallorca

23 jan 2018

Jag har en väninna, som bor på Mallorca. Hon köpte sig ett hus där för ett tag sedan efter att ha kollat på en mängd olika Mallorcafastigheter. Hon har valt att bo på Mallorca året om. Hon har delat med sig en del av recept som man använder sig av där nere. På bilden ser ni panellets, som är en småkaka som är mycket populär på Mallorca. Den innehåller mandelmassa, eller ja en mandeldeg som man gör bland annat och kan se ut på flera sätt då man smaksätter den på lite olika sätt. Självklart delar jag med mig här av receptet.

Grunddeg
400 g mandel - mald
300 g socker
200 g potatis - kokt och mosad
1 st ekologisk och rentvättad citron - finrivet skal

Dekoration och smaksättning, 4 Varianter:

Kokossvampar: 75 g riven kokos + 1 msk kokoslikör

Pistaschkulor: 150 g hackade pistaschmandlar + 1 äggvita, lätt vispad

Pinjekulor: 150 g pinjenötter + 1 äggvita, lätt vispad

Mandelkulor med syltat körsbär: syltade körsbär (1/2 per panellet) + 1 msk Amaretto mandellikör

Så här gör du:

Värm ugnen till 200°. Blanda alla ingredienser till grunddegen och arbeta ihop till en jämn deg. Forma till en cylinder, plasta in och låt vila i kylen under minst 8 timmar. Dela sedan degen i 4 lika stora bitar. Varje bit behandlas sedan enligt separat instruktion för varje smaksättning.

Kokossvampar: Blanda in likören och den rivna kokosen i degen. Rulla degen till en avlång cylinder och skär den i lagom portionsbitar. Forma varje bit till en kula och sedan till en liten svamp. Lägg svamparna på en plåt klädd med bakplåtspapper.


Pistaschkulor: Vispa äggvitan lätt i en skål. Blanda ner de hackade pistaschmandlarna. Forma degen till en avlång cylinder, skär den i portionsbitar och rulla till kulor. Ha händerna fulla av pistaschsmet, ta en kula i taget och fortsätt att forma den till en boll samtidigt som du trycker in mandlarna i ytskiktet; var inte rädd för att ta i lite bestämt. Håll händerna över skålen, eftersom det kladdar och överskottet av pistaschmassan faller av. Placera de färdiga kulorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.


Pinjekulor: Gör som pistaschkulor, men med pinjenötter istället för pistaschmandlar.


Mandelkulor med syltat körsbär: Blanda in mandellikören i degen och forma degen till en avlång cylinder som du skär i portionsbitar. Rulla varje bit till en kula, som du sedan placerar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck med lätt hand in 1/2 syltat körsbär på toppen av kulan.


Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i cirka 8 minuter. Kulorna ska inte få färg, utan bara ha en liten antydan till gyllene ton i topparna. Låt svalna på plåten. Förvara svalt och torrt, i burk med lite luftning.

Njuta av Mallorca

Så som ni ser man kan njuta smakerna av Mallorca om man vill, här hemma. Det är dock alltid trevligt att äta på plats. Snart ska jag besöka min väninna, och kanske själv kolla in om det finns Mallorcafastigheter att köpa!

 

Starta något inom restaurangbranschen?

21 jan 2018

Vi har ju redan varit lite inne på detta med att starta eget, inom bageri och café, men vill vidareutveckla detta lite. Det går ju även att ha en restaurang/fik ihop så att säga, då det är många caféer, som nu även serverar mat och inte bara kakor. Vill man starta något eget, så är det alltid bra att ha en tydlig plan, men även se till att ta in hjälp utfrån. Det kan man göra genom att anlita en restaurangkonsult. En sådan finns att hitta hos Attenda till exempel. De kan hjälpa till med en så kallad förstudie. Ni kan därmed få hjälp med värdera behovet av en restaurang i det område du funderar på att starta upp en egen. De gör konsekvensanalyser, beräknar kostnader, och gör marknadsanalyser.

Gå samman med andra

Om du själv vill mest baka, men inte är redo att ha ett eget café, så kanske du har en vän som vill in i restaurangbranschen. Då kan ni göra detta gemensamt. Prata med en restaurangkonsult om eran idé. Se om det är något som skulle fungera inom det område ni vill verka. Med en konsult får ni bra tips och råd, men även en mängd saker gjorde. De kan se över saker som vad det är för mat som söks, priser, koncept med mera. Det går även att få tips och råd om mat, inredning och annat av en riktig krögare. Sedan kan ni ju bara köra igång med eran idé!

 

 

Tårta med gurkmeja!

15 nov 2017

Tårta med gurkmeja, nu tänker ni väl jag inte är riktigt klok! Men, det är inte bara gurkmeja i denna tårta, utan även en mängd andra ingredienser. Gurkmeja är för färgens skull, samt att det är riktigt nyttigt att äta det! Bland annat har det visat sig att gurkmeja bäst i test när det kommer till antiinfammatoriska egenskaper.

Receptet på tårtan

Ingredienser

Botten
sötmandel 100 g
kokosolja, smält 1 msk
honung 2 tsk
vaniljpulver 1 krm
salt 1 liten nypa
gurkmeja (valfritt) 1 krm
Fyllning
cashewnötter, blötlagda 2 dl
kokosgrädde 0.5 dl
lime, saft och rivet skal 2 st
vaniljpulver 1 krm
salt 1 liten nypa
agavesirap 2 msk
kokosolja, smält 1 dl
Mangoglasyr
mango, färsk eller fryst 150 g
kokosolja 0.5 dl
agavesirap 1 tsk
Dekoration
mango, skalad och skuren i bitar 1 st
ananasringar, delad i bitar 3 st
kokoschips 0.5 dl

Övriga frukter går även det bra att lägga på så klart!

Gör så här;

Blötlägg cashewnötterna i 1 dl kallt vatten. Låt stå i rumstemperatur minst 8 timmar, gärna över natten.

Botten. Mixa nötterna fint i matberedare. Tillsätt kokosolja, honung, vaniljpulver och salt. Blanda till en massa som går ihop. Tillsätt ev lite gurkmeja för att få en gul nyans. Täck en liten rund form, ca 15 cm i diameter, med plastfolie. Tryck ut nötmassan i botten på formen.

Fyllning. Häll av vattnet från nötterna och mixa dem tillsammans med kokosgrädde, lime, vaniljpulver, salt och agavesirap i en kraftfull blender. Det ska bli en len och krämig smet. Mixa länge och väl i omgångar och skrapa ner längs kanterna emellanåt. När du fått en slät smet, rör ner kokosolja och blanda ordentligt. Häll fyllningen i formen med nötbotten, jämna till ytan och ställ i frysen ca 60 minuter.

Mangoglasyr. Om du använder fryst mango, låt den tina och bli rumstempererad. Mixa mangon till en puré och sila genom en finmaskig sil för att få den helt slät. Använd baksidan av en sked för att få ut så mycket som möjligt, det ska bli ca 1 dl puré. Rör ner kokosolja och agavesirap, blanda ordentligt. Häll glasyren på den halvfrusna tårtan, jämna till och ställ tillbaka tårtan i frysen för att stelna helt.

Servera tårtan kall, dekorerad med färsk frukt och kokoschips.

Viktigt med kosttillskott

Att baka med saker som även är bra för kroppen är inte fel! Frukter och bär är mycket c-vitaminer till exempel. Om man inte vill stoppa sina bakverk fulla med visa saker, så finns det ju kosttillskott att äta i form av kapslar, så kan man ändå få i sig det man behöver!

Kan man dricka vin till kaka?

9 nov 2017

Kan man dricka vin till kakor? Jo, det kan man. Det menar i alla fall Edward Blom som både är gastronom och kulturhistoriker och som TV-tittarna fick se i Historieätarna för några år sedan. På hans egen hemsida, edwardblom.se pratar han med tidningen Mer fika, där han rekommenderar olika vin sorter som passar till kakor.

– Sötma och syra är väldigt gott ihop, och alkoholen ger fyllighet. Ta en bit kaka och prova, uppmanar han.

I sammanhanget nämner han Riesling till kakor, men till choklad nämner han Madeiravin. Däremot tycker han inte att vin och gräddbakelser passar ihop.

– Då vill man hellre ha en kopp varmt kaffe som smälter gräddhinnan i munnen, och möjligtvis en liten likör eller calvados till kaffet, säger han.

Fritt fram för alla vinälskare

Varför begränsa sig till middagar när man kan dricka vin på eftermiddagen till fikat? Det måste inte vara så pretentiöst med vin. Är man inte fördomsfull kan vin passa till många saker. Vin och pizza, vin och pasta, vin och efterrätter. Vinsorterna och intresset för vin har bara ökat den senaste tiden. Allt fler är intresserade av ett större utbud än det som Systembolaget erbjuder. Då kan det vara intressant med vinimportörer som specialiserar sig på en viss vinsort, eller ett lands vinsorter. Skål!

Bröllopstårta

21 okt 2017

Idag ska jag skriva lite om ämnet som jag nog brinner för allra mest av alla ämnen: bröllopstårtor. Det finns inget som samtdigt är så vackert, symboliskt och gudagott som en riktigt välgjord bröllopstårta. De är knepiga att göra, för allt måste vara perfekt - och ofta vill man ha den i flera våningar.

Inget utrymme för felsteg

Jag har själv erfarenhet av att få äran att skapa flera bröllopstårtor och aldrig har jag varit så nervös. Timing är allt och man har sällan tid eller utrymme för felsteg. Transport är alltid ett gissel. Tänk att få en sådan uppgift bara för att tårtan glider, smälter eller mosas under transporten till festlokalen. K A T A S T R O F. Tårtan här ovan är en av de bröllopstårtor jag gjort och nog den jag blivit mest nöjd med av alla. Som sockerkaksbas har jag använt ett recept med smak av kanelbulle - bara det! Folk var helt lyriska över smaken! Så lyckat! Och känslan efteråt är oslagbar.

Inspiration från andra bröllop

Jag har varit på ett flertal bröllop på skånska slott under tiden jag levde ihop med en bröllopsfotograf och då passade jag alltid på att samla inspiration till bröllopstårtor, både smaker och utsmyckningar. Jag gillar när man vågar ta ut svängarna lite med sin bröllopstårta, inte bara köra samma klassiska upplägg som alla andra kört i alla tider. Inget plastpar på toppen, utan nåt annat - en överraskning! Vissa har muffinsställ o.dyl. istället för en klassisk tårta och det är också något man kan spinna vidare på.

Jag skulle kunna prata bröllopstårtor i evigheter, men detta får bli ett första inlägg på temat, så kanske det snart kommer en fortsättning.

Sockercleanse

12 okt 2017

Alltså socker i ALL ära, jag älskar sötsaker och tycker att de ger livet mening. Inte bara sötsakerna förstås, men de ger mig mycket levnadsglädje. Inte bara att äta godsaker, utan att planera dem, baka dem och bjuda på dem... allt är så lustfyll med söta tårtor, kakor och glassdesserter. Det är min passion!

Balans är viktigt

Men, som med allt annat i livet måste ett ganska rejält sockerintag balanseras på något sätt. Jag äter trots allt inte sötsaker varje dag utan är ganska restriktiv under vanliga dagar, bara för att såklart kunna njuta av livets goda när tillfälle ges. Ibland blir det lite för mycket av livets goda förstås, och då får man balansera med en typ av diet ett tag.

Jag läste en fitline blogg och fick en rejäl skopa motivation till att strukturera upp mina måltider ett tag. Jag tänkte räkna kalorier och detoxa från alla ljuvliga grillkvällar med extra allt som varit under sommaren. Det hjälper med kvalitativa kosttillskott, det ska medges.

Kosttillskott gör det enklare

Man kan delta i en fitline utbildning om man vill bli lite bättre påläst. Fitline gillar jag för kosttillskott dels för att de är så bra och dels för att Fitline ger mycket till välgörenhet.

Jag erkänner att jag längtar till lussekatter, pepparkakor och jultårtor, men denna höst ska jag slipa hälsan mer än någonsin. Det känns riktigt kul!

Recept på smal mangotårta

19 sep 2017

Hur gör man om man både vill vara hälsosam, smal och äta något gott? Måste man bara äta sallad, och morötter bara för att man vill vara hälsosam? Kan man aldrig unna sig något gott? Jo, se det kan man. Om du följer detta recept från http://www.lagalatt.se kan du både äta en god tårta och inte behöver tumma på hälsan, eller vikten heller för den delen. Mango är en otroligt god frukt och ger en härlig söt och syrlig smak på tårtan. Här kommer receptet:

Så gör du en smal mangotårta

Detta behöver du till själva tårtbotten:

  • 75 hg sötmandel
  • 75 hg hasselnötter
  • 1 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • Detta behöver du till fyllningen:

  • 1 dl kesella (10%)
  • cirka 1/2 dl lemon curd
  • 100 gr Philadephia ost light (12%)
  • 200 gr frysta tinade eller färska mangotärningar
  • 2 passionsfrukter
  • Så gör du:

  • Sätt på ugnen på 200 grader
  • Mixa mandel, hasselnötter till smulor, tillsätt socker, salt och mixa allt.
  • Klicka ut en rundel, cirka 20 cm i diamter, på bakplåtspapper.
  • Grädda mandelbotten i ugnen i 13 minuter. ta ut och låt den svalna.
  • Lägg den svalnade tårtbotten på ett tårtfat.
  • Rör ihop kesella, lemon curd och Philadephia ost.
  • Bre det på tårtan.
  • Lägg på mango och passionsfrukt.
  • Ät och njut med gott samvete!

    Catering och café

    12 sep 2017

    Söker du catering Uppsala? Ibland kan det bli för mycket för att man ska hinna med extra saker som händer mitt i vardagen. Folk fortsätter ju att fylla år, ta studenten, gifta sig och annat roligt som händer fastän du kanske jobbar hårt eller är mitt i karriären. Då är räddningen att kunna få en catering som tar hand om allt, men som ändå gör det så där festligt som man vill ha det. Då är Triller Mat och bröd ett alldeles utmärkt alternativ.

    Triller Mat och bröd har flera caféer

    Triller Mat och Bröd är ett familjeföretag som startade 1983 som Café Linné i Uppsala. Efter några år öppnade de en brödbutik och café Uppsala på samma adress. Efter ett tag blev caféet för trångt och då flyttade de in i ny byggnad i januari 1989. Idag har Triller Mat och bröd sex bagerier, catering och festlokaler på olika håll i Uppsala.

    Familjeföretag i stor skala

    I företaget jobbar Lotta som startade Lottas Linnébulle, hennes man, deras fem barn med respektive och arbetar med närproducerat och ekologiskt. Deras catering upptar den största delen av deras verksamhet. De gör catering till bröllop, kaffebeställningar, smörgåsar och fikabröd som de gör själva med bra råvaror oc försöker få allt närproducerat. De har festlokal i Uppsala och då kan man använda den för att få mat och servicepersonal om man så önskar.

    Led belysning är ett smart val för bagerier

    6 feb 2017

    I varje bageri och konditori är det viktigt med god belysning i lokalen. Vid varje bakning kan det uppstå stressiga situationer och då är det viktigt att skapa en harmonisk och homogen miljö runt om sig själv och sina medarbetare. Led har förändrat världen vi lever i genom att erbjuda flimmerfri belysning som har en lugnande effekt på människor i stressiga situationer.

    Håll farligt material borta från råvarorna

    Det är väldigt vanligt att bagerier och konditorier använder ljuskällor i form av fluorescerande lysrör som sitter monterade i taket. Dessa lysrör innehåller farligt kvicksilver som är en tungmetall som är farlig att andas in. Ibland händer det att lysrör går sönder av flera olika anledningar och då kan även farligt kvicksilver spridas runt om i lokalen. Detta kan innebära enorma problem för ett bageri då människor både på ett direkt och indirekt plan utsätts för livsfara. Av denna anledning är det därför bättre att byta till led lysrör som är en miljövänlig ljuskälla som heller inte innehåller något farligt kvicksilver.

    Återanvänd armaturen som redan finns

    Till skillnad vad många tror så fungerar led tillsammans med befintliga armaturer. Detta betyder att du inte behöver byta ut din lysrörsarmatur utan kan enkelt återanvända denna för att montera i helt nya miljövänliga led lysrör. Det är viktigt att ha i åtanke att bara armaturer med glimtändare fungerar tillsammans med led lysrör utan en modifiering. I vissa fall då det saknas glimtändare krävs det hjälp av en certifierad elektriker för att montera led lysrör och godkänna installationen.

    Starta eget inom bageri?

    18 jan 2017

    Många som håller på med tårtor, kakor, bullar, med mera drömmer om att ha ett eget bageri eller konditori. Det är inte så svårt att faktiskt starta eget. Det gäller bara att ta allt i rätt ordning. När du ska starta eget, så gäller det att ha en bra idé. Att tillverka saker folk äter är ofta en mycket god idé, det är saker som ofta säljer! Om du vill så kan du prata med en konsult som är specialiserad på att starta eget och vad man ska tänka på. En annan sak att fundera över är att bestämma vad du ska ha för företagsform. Idag finns det flera att välja mellan, beroende på om du ska starta eget helt ensam eller om ni är flera. Om du är ensam så är det enskild firma, är ni flera som ska starta ett företag tillsammans så är det ett handelsbolag ni bör satsa på. För den som är arbetslös och vill starta eget, så är det lättast att gå via Arbetsförmedlingen och få hjälp.

    Du kan få bidrag när du startar ett eget företag

    Om du går via Arbetsförmedlingen för att starta eget, så kan du få något som heter starta eget bidrag. Ett starta eget bidrag är något som ofta ges till de arbetslösa som inte fått arbete inom rimlig tid och som bedöms ha bra förutsättningar för att kunna starta eget. För mer information om starta eget bidrag, så är det lämpligt att kontakta Arbetsförmedlingen

    Baka i ett kök du gillar

    7 dec 2016

    Om du gillar att stå i köket och baka, så är det mycket viktigt att du har ett kök du trivs i och som fungerar väl för just detta. Om du planer på att renovera och göra om köket, så att det är mer anpassat för att baka och laga mat i, så finns det en hel del inspiration på nätet. Om du inte har råd att byta ut hela köket, så kan du börja med de små detaljerna, eller satsa på det som är viktigast, kanske en ny ugn? Att ha rätt sorts möbler så som ett bra matbord med matchande På matstolar är inte fel. Här kan man sitta och avnjuta sina bakverk när de är klara. Om du är på jakt efter bra möbler, så finns det bland annat hos WeGot. De har matstolar, matbord och även matgrupp om du gillar att köpa i paket. Välj en matgrupp som passar ditt behov. Om du vill se över detaljerna i köket så är det smart att byta ut små saker, så som att lacka om köksluckor, ge dem nya knoppar samt att måla om andra möbler.

    Piffa upp ditt kök

    För att ytterligare piffa upp köket går det att dekorera med olika saker. Bland annat finns det både stickers och kakeldekor med kakor, tårtor och andra motiv som kan vara lite roligt att sätta upp. Självhäftande kakeldekor finns att köpa både som enfärgade, flerfärgade, med mönster, text, motiv och så vidare. Du kan till exempel sätta upp ett fint motiv eller skriva ditt favoritrecept.

    Hur kan man få loss kapital egentligen?

    28 nov 2016

    Alla som driver en egen cateringfirma, oavsett om det gäller tårtor eller mat, vet hur svårt det kan vara att alltid ha en hög likviditet. Man ligger ofta ute med pengar för inköpta varor och varorna man har levererat har en faktureringstid på 30 till 90 dagar. Då är det skönt att veta att man på ett enkelt sätt kan få loss kapital för att kunna göra fler inköp och på det viset stärka sitt eget bolag. Du kan som företagare på ett enkelt sätt sälja dina fakturor till ett factoringbolag och på så sätt slippa vänta på att dina kunder ska betala. Du får direkt tillgång till pengar och behöver inte fundera på om du ska ha råd med inköpen.

    Vem säljer fakturor?

    I stort sett alla företag har vid något tillfälle, eller kontinuerligt, valt att sälja sina fakturor till ett factoringbolag och det anses vara ett standardförfarande när man vill ha loss kapital snabbt och enkelt. Man eliminerar sin egen kreditrisk och får samtidigt en ökad likviditet vilket är en grundförutsättning för att kunna utvecklas och expandera. Det kan också vara ett bra sätt att på ett smidigt sätt få loss pengar till att kunna köpa in råvaror för att få ut ännu fler tårtor för att på så sätt få rykte om sig att alltid kunna leverera i tid. En hög likviditet och en låg kreditrisk är också bra den dagen du behöver ett banklån för att täcka kostnader i samband med att ditt företag är i tillväxtfas. 

    Konditorn som blev företagare

    15 nov 2016

    Det är många som gillar att baka snygga tårtor och bakelser. Eller cupcakes, småkakor och marsipanfigurer för den delen. Men det stannar ofta vid en hobby. Man gör några tårtor till släktingars kalas eller möjligen säljer i liten skala till det närmaste nätverket.

    Istället kanske de jobbar extra på ett konditori eller t.o.m. har en fast anställning på ett cafe eller konditori, men där de inte får fullt utlopp för sin kreativitet.

    Men det finns de som tar steget till ett eget företag där de levererar bakverk till alla som beställer.

    Med företagandet kommer så mycket mer än att bara baka goda och vackra tårtor. Man ska bokföra inkomster och utgifter, ställa ut fakturor till de kunder som inte betalar kontant, se till att de betalar i tid och hålla koll på vilka lagar och regler som gäller för företagare.

    En del av detta kommer man inte undan, så innan man tar steget till att bli företagare är om man är redo att ta på sig dessa administrativa uppgifter och dessutom om man kan sälja. När man har det som hobby blir det några sköna slantar extra när man har sålt en tårta, men när man har det som företagande så måste pengarna in regelbundet och det ska både täcka kostnaderna och helst ska man få lite över också.

    Men det finns vissa saker som man kan få hjälp med. T.ex. kan man få hjälp med bokföring och fakturering eller t.o.m. sälja fakturorna till ett factoringbolag som betalar direkt och sedan i sin tur ser till att kunden betalar fakturan.

     

    Har du familj eller är första barnet på gång?

    20 okt 2016

    Att baka tårtor till barn är ett av de mest roliga uppdragen. Då får man verkligen leva ut sin fantasi! Har du barn förresten, eller är på väg att få? Då är det bra att tänka på att skaffa en bra barnvagn. Jag har många vänner som rekommenderar Bugaboo Cameleon. Förvisso finns det även andra bra vagnar av märket Bugaboo, men just Bugaboo Cameleon funkar bra för små nyfödda barn men även barn som börjat utforska möjligheten att sitta upp. Vill du ha en vagn som är smidig och enkel att både köra så väl som att fälla ihop och ta med i bilen så är det bra att satsa på just en barnvagn av sorten Bugaboo Cameleon.

    Produkter till barnen

    På tal om bilen, så gäller det även här att tänka på barnet. Se därför till att sätta in en passande bilbarnstol. Det finns olika modeller av bilbarnstolar beroende på barnets ålder. Det finns förresten bilbarnstolar så väl som Bugaboo Cameleon hos webbutiken Pyret & Snäckan. De har även andra typer av barnvagnar så väl som skötväskor och andra tillbehör. Att beställa hos Pyret & Snäckan är smidigt! De har fria returer samt snabb leveranstid och ni får även 30 dagars ångerrätt. Så ni som behöver en ny barnvagn eller ska satsa på en bilbarnstol kan kika in i denna webbutik! De har ett bra utbud så väl som bra priser och leveransvillkor!

    ← Äldre inlägg

    Sockersöt, välskriven och enormt frestande... så kan man med tre ord enkelt beskriva mycakes.se såsom den var innan. Tårtkonst är en stor passion i livet och det bakas den ena fantastiska tårtan efter den andra.

    Förra bloggägarens tårtor går att följa på Pinterest samt på Facebook och det är något jag verkligen rekommenderar att du gör om du är det minsta intresserad av tårtkonst!

    Denna blogg handlar om bakning, design och konst - fast i ett mycket bredare perspektiv. Hoppas att du ska trivas!