MyCakes

Fått fina knivar i present

30 jul 2020

I mitt kök så har jag det mesta jag behöver. Dock mer till bakning än till matlagning. Det är ju främst bakning jag gärna ägnar mig åt. Men för ett tag sedan så fick jag ett helt set med knivar, för olika ändamål i present. Fick bra köksknivar med kvalitet som jag nu sedan dess har använt flitigt. Knivarna är från Global. Såg att man kan läsa om "så avslöjar du förfalskningar av Globalknivar" om man är osäker på om det är rätt sorts knivar. Dock vet jag att mina är äkta, då de är köpta på rätt ställe. 

En sak det är ett måste att ha en bra kniv till är när man skär bröd tycker jag. Särskilt hembakat bröd. På tal om bröd så ska ni få recept på ett mycket gott sådant. 

Surdegsbröd


Ingredienser:
500 g Vetemjöl
500 g Vetemjöl Special
7 dl Vatten
35 g Havssalt
100 g Vetesurdeg
Gör så här:
Börja med att hälla vatten, salt & Vetemjöl Special i en stor bunke.
Blanda om med en stor träslev alt. slickepott innan du häller i surdegen.
Blanda om lite till och häll sedan i Vetemjölet.
Rör ihop till jämn en deg.
Täck över bunken och låt degen jäsa i 2 h i rumstemperatur.

När degen jäst färdigt stjälper du upp den på ett bakbord och viker den lite lätt så att den spänns.
Lägg då ner degen i en väl mjölad jäskorg.
Ställ sedan jäskorgen i en plastlåda med lock – och in i kylskåpet.
Låt degen jäsa i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 250°C ca en timme innan du ska grädda brödet. Sätt in en baksten, alt. plåt i ugnen.
Vänd upp degen på en bakspade och snitta den.
Skjutsa sedan in den i ugnen, och spraya in lite vatten i botten av ugnen.
Grädda i 250°C i 5 minuter innan du sänker till 200°C och gräddar ytterligare 25-30 minuter.
Innertemperaturen i brödet måste passera 95°C för att brödet ska bli klart.
Låt sedan brödet svalna på ett galler innan du skär i det.

 

 

Skönt med avskildhet på kontoret

5 mar 2020

Många som jobbar på kontor idag, de är tvingade att sitta i såna här så kallade kontorslandskap. Det innebär att man har ett enda stort rum med skrivbord, stolar och datorer. Man får alltså samsas om en yta. Det finns så klart både fördelar och nackdelar med detta. Det är ju bra att ha nära till kollegorna, sämre är det att man kanske råkar störa varandra. Då är det bra att sätta upp bordsskärmar. En bordsskärm ser i alla fall till att ta bort en del av det störande. Sen finns det ju även såna skärmar man kan sätta på golvet och bygga in skrivborden i små egna kuber om man så säger.

Gör era kollegor glada

När jag jobbade på kontor så hade vi varje fredag fika tillsammans. Man hade ansvaret då och då att ordna med själva fikan. Jag brukade baka själv, medan andra kanske köpte färdigt. Varför inte ta och överraska dina kollegor nu på fredag och baka denna enkla kladdkaka och ta med och bjuda på?

Superenkel kladdkaka

Ingredienser

Kladdkaka
3 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 gram smör
2 dl vetemjöl
Garnering
1 msk florsocker

Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smörj en bakform (ca 20 cm i diameter) och pudra över lite vetemjöl.
3. Rör ihop strösocker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Bred ut smeten i bakformen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.

Kärlekstårta

14 feb 2020

I morgon är det Alla Hjärtans Dag och det ger ju mig en strålande ursäkt till att baka en riktigt överdådig tårta! Jag har letat och letat efter det perfekta recepter och tror mig nu ha hittat det. Er kan jag dessvärre inte bjuda på tårtan, men jag kan bjuda er på inspiration!

Tårtbotten

3 jan 2020

För att en tårta ska bli lyckad måste den ha en riktigt bra tårtbotten. En bra tårtbotten är hållfast men saftig och god och de är minsann inte det allra lättaste att åstadkomma. Jag har ett bra recept på en suverän tårtbotten i bakfickn och tänkte att jag skulle dela med mig av det till er här idag.

Håll till godo!

Vad bakar ni till jul?

18 dec 2019

Till jul är det vanligt att man bakar en massa kakor, samt gör en massa julgodis så klart. Det är inte ovanligt heller att företag bjuder sina anställda på kakor och reklamgodis. Då fylls alla fikarum med en massa gott. Sedan är det inte fel att även ha goda saker hemma. Jag själv brukar baka en massa kakor, som jag sedan förvarar i frysen. Bland annat så bakar jag drömmar, finska pinnar, sirapskakor, bondkakor, schackrutor med mera. Sedan brukar jag göra julgodis i form av rocky road, knäck, ischoklad med mera. Dock är det mest kakor och bullar som det blir att jag bakar. Pepparkakor är ett måste och då gör jag degen själv. Det går så klart att köpa färdig deg, men godare med egen tycker jag. Ska dela med ett recept på det, så att ni med kan göra hemmagjorda pepparkakor. 

Pepparkaksdeg till hemmagjorda pepparkakor

2 msk malen kanel
2 msk malda nejlikor
2 msk malen kardemumma
1 msk malen ingefära
1 msk pomerans
1 tsk malen kryddpeppar

0,5 tsk salt
1 dl strösocker
125g smör
0,5-1 dl vatten
2 dl mörk sirap
400g vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Rör ihop rumsvarmt smör tillsammans med socker och sirap så att det blir fluffigt.

Rör ihop mjöl, bikarbonat, kryddor och salt i en separat bunke med en gaffel. Ha ner vatten och smörblandnigen i mjölet och rör ihop detta – enklast med en gaffel. Knåda ihop degen och ställ svalt ett par timmar.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper och stansa ut figurer. Ta bort runtomliggande deg och grädda ca 5-7 minuter i 200°.

Unna mig en egen present

16 dec 2019

Jag tycker att det är viktigt att man ibland unnar sig saker på egen hand. Ja visst jag unnar mig gärna kakor, men nu talar jag inte om ätbara saker. Det är inte fel att i vardagen få saker man gillar. Det kan vara ett nytt klädesplagg eller silversmycken online. Det behöver ju inte ens vara för en särskild anledning man unnar sig, utan bara för att man ska få en liten ljusglimt i vardagen. Jag handlar ju gärna smycken av silver på nätet, då det är något jag gillar. Får jag välja mellan guld och silver, så är det ju silver som gäller!

Unna sig upplevelser

Man behöver inte bara unna sig saker och prylar och så, det finns ju annat att unna sig. SOm upplevelser av olika slag. Eller att få en massage eller en manikyr. Man ska satsa på att ta det man gillar helt enkelt. Något jag älskar att göra, det är att åka på spa ett par dagar. Det var nu ett tag sedan, det kostar ju en slant, men kan inte sticka under stol med att det hade varit skönt att åka iväg snart. Det är ju bra avkoppling om inte annat. Nåt annat jag vill göra, det är att ta en resa med. Ja, jag får nog börja spara lite pengar, är ju en massa saker jag vill unna mig märker jag när jag börjar prata om det.

Översvämning i köket är mindre kul

23 nov 2019

Häromdagen stod jag i köket i godan ro och bakade som jag brukar göra. Jag hade även satt igång diskmaskinen eftersom att jag alltid vill ha det städat omkring mig när jag bakar och lagar mat. Helt plöstsligt så kände jag att jag plaskade runt i vatten med mina fötter. Konstiga var att jag innan det inte hade hört nåt eller sett något. Men lokaliserade rätt snabbt att det verkade komma från diskmaskinen. Så jag stängde av den snabbt som attan och sedan ringde jag en av mina vänner. Han jobbar som rörmokare till vardags så tänkte att han kan nog hjälpa mig. Han tog med sig en inspektionskamera. Han stängde sedan av allt vatten och använde sig av inspektionskameran i rören. Såg att det hade fastnat nåt där. Så det tog han bort. 

Kunde diska klart

Vet inte riktigt hur det kunde bli som det blev, men tur att jag hade en vän som snabbt kunde fixa det, en lördag och allt. Inte så kul att ringa in en rörmokare från företag en helg. Det verkade i alla fall lösa problemet och disken kunde köras klart. Passade på att torka golvet med, då det ändå var blött.

Bakade även klart det jag höll på med. Håller på att testa en massa nya recept nu på julkakor, som jag ska göra igen senare, just till jul tänkte jag. Alltid bra att provbaka innan så att man vet att det blir bra. 

När man inte hinner fixa fika själv

24 sep 2019

Ni vet, jag föredrar ju att alltid baka själv och fixa fika och sådana saker till olika tillfällen. Men ibland är det inte alltid man hinner det. Sedan kanske man vill ha mer än bara fika. Det kanske är frukost eller lunch som ska ordnas. Som tur är så finns det både catering frukost och catering lunch att boka om man vill. Det via catering Espressohouse. Jag har inte hunnit testa detta själv, men läste om det på nätet. Jag har ju alltid gillat Espressohouse för deras kaffe. Det är ju smidigt att de nu börjar med catering med, för de som inte hinner med att göra själva.

Catering är bra

Catering överlag är en bra grej tycker jag. Jag har testat några olika genom åren, mest då mat, sådana smarta buffévbrickor med mera. Det är ju så att det är något som vem som helst kan använda sig av. Till fester, events eller till jobbet. Jag var inne ett tag på att själv börja med catering, men bara kakor, fast det blev inget av det. 

Höstbakning på g

Har ni märkt att hösten tågat in? Jag ska roa mig nu ett tag med att baka och frysa in. Äpplen har jag skördat i mängder. Så gott att kunna ta fram goda bakverk med smak av sommar och höst sedan när det blir vinter. Så det blir en del äpplekakor, pajer med mera som ska göras tänkte jag. 

Måla ett öga

2 sep 2019

Är man intresserad av att skapa en sak så brukar man vara intresserad av att skapa det mesta. Det är kreativiteten i kreativa människor som är den gemensamma nämnaren. Du kanske tog dig till den här bloggen på grund av ett intresse för att baka tårtor, men jag är ganska säker på att du också gärna syr, målar och snickrar. Om inte så har du en kreativ grund att stå på om andan skulle falla in.

Den som gillar att måla har med all säkerhet gått igenom fasen där man målar ansikten om och om igen. Alla vinklar och proportioner ska sitta. Ögat är alltid den svåraste biten i portsättmålning för det är de som ger målningen uttryck.

Svänga ihop hudvårdsprodukter i köket

23 jul 2019

Jag använder ju mitt kök och mina saker från skafferiet främst för att baka. Men så pratade jag häromdagen med en kompis, som vart på hudvård i Stockholm. Det fick mig att fundera på om man inte kan göra egna krämer och annat att använda hemma istället och slippa gå på en salong och betala en massa pengar för det varje gång. En del hudvårdsprodukter är riktigt enkla att svänga ihop hemma i köket märkte jag, när jag letade recept! Några av recepten innehåller dessutom ingredienser som går att hitta i skafferiet.

Så självklart ska jag ta och dela med mig av dessa recept, även om det inte är kakor!

Recept på hudvårdsprodukter

Hemmagjord Salva
1/2 dl Mandelolja (eller Jojobaolja)
1 msk Avokadoolja (eller Mandelolja, Arganolja, Jojobaolja)
10 g Bivax

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull, ta fram en värmetålig skål och pytsa över mandelolja, avokadooljan och bivax i skålen. Sänk värmen på plattan och låt blandningen smälta i vattenbad under omröring. Häll sedan upp salvan i en rengjord burk. Förvara salvan mörkt.

Kroppsskrubb – Ros, Vanilj & Rödklöver
1 deciliter Strösocker
1/2 deciliter Mandelolja (Kokosolja eller Jojobaolja)
1 liten näve Rosenblad (ex. Vresrosor/Nyponrosor) & Rödklöverblommor
1/4 tsk Äkta Vaniljpulver

Gör så här:
Blanda sockret och vaniljpulvret. Hacka eller klipp sedan rosenbladen och rödklöverblommorna och rör ned i sockret tillsammans med mandeloljan. Skrubba på fuktad hud och skölj med varmt vatten.

Ansiktsskrubb med Mandelmjöl & Honung
1 msk Mandelmjöl
1 msk Honung

Gör så här:
Rör samman mandelmjölet och honungen i en liten skål. Blanda i mer honung för en mjukare skrubb.
Använd skrubben på rengjort, fuktat ansikte och skrubba med mjuka rörelser. Skölj med varmt vatten och smörj sedan med ekologisk ansiktskräm eller ansiktsolja.

Den som inte orkar hålla på mecka med detta i köket kan så klart boka hudvård i Stockholm på salong via Timecenter

Sommaren är tid för bärpaj

12 jul 2019

Sommaren är perfekt att göra en massa goda pajer tycker jag. Det eftersom att man då kan plocka en massa gott ute i naturen. Det är hallon, blåbär, björnbär, jordgubbar, rabarber och en massa andra goda saker. Även om man då och då bör se över vad man äter och vara nyttig, så är inte sommaren den tiden. Inte för mig. Förvisso har jag kollat in fitline-pminternational.se, för att kanske köpa kosttillskott från Fitline. Läs mer om det på fitline.se. Men sommaren och min semester, då vill jag njuta av goda saker. Gärna sånt jag bakar så klart, men även grillat, rosé i solen och så vidare.

En enkel bärpaj ska ni få recept på med, så klart, fall även ni vill njuta av nåt gott i sommar.

Enkel bärpaj

Ingredienser:
125 g smör
0,5 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 3-4 portioner vaniljsås
eller ca 3-4 dl vispgrädde och 2 tsk vaniljsocker
ca 500 g bär t.ex. hallon, blåbär

Utrustning:

1 st pajform ca 24 cm i diameter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och ta av kastrullen från plattan. Rör ner farinsocker, havregryn och vetemjöl till en jämn smet. Tillsätt havregryn, mjöl, socker. Rör ihop.

Klicka ut den i en pajform ca 22 cm i diameter. Ta baksidan av en sked och tryck ut degen i pajformen så den blir jämn.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 14 minuter. Låt svalna.

Gör vaniljsåsen eller vispa grädden och blanda med vaniljsocker. Klicka ner den i pajskalet. Strö över de färska/tinade bären. Servera!

 

 

 

Sötaste tårtan

2 jun 2019

Idag tänkte jag bjuda på ett litet inspirationsklipp och huvudrollsinnehavaren är en sanslöst söt tårta. Söt som i gullig då alltså, för smaken har jag ingen koll på då jag själv inte vågat mig på en så här avancerad tårta någon gång. Du som är tillräckligt modig borde dock testa, för visst är denna tårta sanslöst trevlig för ögat?

Tårta till mors dag

21 maj 2019

Nu är det inte många dagar kvar tills det är mors dag. Vad passar då bättre än att baka en tårta till kära mamma? Jag ska baka en jordgubbstårta till min mor, då hon älskar jordgubbar. Sedan ska hon få ett par solglasögon i present. Hittade ett snyggt par på Extra Optical. De säljer glasögon online och har själv köpt terminalglasögon där. Måste ha terminalglasögon när jag sitter vid datorn. Mamma har inga glasögon, men vet att hon önskar sig nya solglasögon. 

Recept på godaste tårtan

Himmelsk jordgubbstårta
8-10 bitar

Tårtbotten:

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1.5 tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning:

  • 4 dl vispgrädde
  • 200 g philadelphiaost
  • 1.5 dl florsocker
  • 1.5 tsk vaniljpulver
  • 500 g finhackade jordgubbar

Gör så här:

Tårtbotten: Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform, 18 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt med elvisp i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 till 40 minuter. Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. Skär sedan i 3 eller 4 anslag.

Fyllning: Vispa upp grädden hårt i en bunke för sig. Vispa sedan upp philadelphiaost med florsocker och vaniljpulver. Tillsätt sedan jordgubbarna och rör ihop. Blanda ner färskostblandningen i vispgrädden och vispa till en tjock smet – enklast med ballongvisp.
Tag fram anslagen och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa anslag. Upprepa till sista anslaget och spackla sedan tårtan med resterande fyllning.

Dekorera gärna med färska bär.

Jag tror mamma kommer att bli nöjd med både tårtan och presenten faktiskt!

 

Baka till bröllopet

5 apr 2019

Efter ett bröllop är det brukligt att ha middag med fest och så klart fika och bröllopstårta. Det kanske är så att ni har en liten budget, eller så är det så att du är grymt duktig i köket, eller har en vän som är det? Då är det inte fel att baka och fixa fikan så väl som bröllopstårtan på egen hand. Ett bröllop kan man ha var man vill, likaså festen efteråt. Ni kan vara hemma, på en gård i Skåne, som den som finns på www.bröllopskåne.se eller hyra lokal, eller ha ett partytält ute i trädgården. Om ni ska vara hemma, eller hyra en lokal nära hemma, eller nära kyrkan är det ju superbra att även se till att baka och göra allt gott att äta på egen hand. 

Vad för tårta passar till bröllop?

Förvisso finns det skrock som säger att det är otur om bruden själv bakar tårtan, men du kan ju baka allt annat, om du vill ta det säkra före det osäkra. Sedan be en vän, mamma eller någon annan att göra själva tårtan. Vad man ska ha för tårta är helt upp till en själv. Det finns inga måsten, utan man kan göra den enkel eller i flera våningar. Den kan utformas på en mängd olika sätt. På nätet finns det en massa bra recept så väl som inspiration. Eller så beställer ni den från en konditor eller en cateringfirma!

Påsktårta

28 mar 2019

Påsken är snart här och det allra bästa med den är såklart allt snask man får sätta i sig. Jag älskar att baka inför påsken och gör allt från marsipanfigurer till pråliga tårtor. Det hamnar givetvis alltid på min lott att stå för påskmiddagens efterrätt och det är en uppgift som jag tar mig an med både glädje och självförtroende.

I år tänkte jag testa tårtan i klippet nedan, men jag tänker absolut testbaka en gång i förväg, för det är inte den enklaste av tårtor...

← Äldre inlägg

Sockersöt, välskriven och enormt frestande... så kan man med tre ord enkelt beskriva mycakes.se såsom den var innan. Tårtkonst är en stor passion i livet och det bakas den ena fantastiska tårtan efter den andra.

Förra bloggägarens tårtor går att följa på Pinterest samt på Facebook och det är något jag verkligen rekommenderar att du gör om du är det minsta intresserad av tårtkonst!

Denna blogg handlar om bakning, design och konst - fast i ett mycket bredare perspektiv. Hoppas att du ska trivas!